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Le bio dans les cantines, ce n’est pas si facile !

La loi Egalim fixe un seuil de 20 % de produits bio dans les cantines en 2022. Un objectif salué par les parents et les ONG, mais pas toujours simple à atteindre par les élus locaux. Un rapport détaille les obstacles… et les moyens de les dépasser.

Elodie Bécu

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